家庭教育总结

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　　如果你爱吃重庆美食，那你一定对★★★“江湖菜★★★”并不陌生，来重庆，除了重㊣庆火锅之外，其他出圈的美食招牌一定少不了江湖菜。

　　和记火爆是重庆南岸非常出名的江湖菜老店，和记官网靠着一招鲜的火爆系列，从仅有五六张桌子的小门面，发展到两三百平米的临江大店铺。

　　他们家主打江湖菜，特别是火爆系列，味道是地道重庆味，麻辣鲜香。正宗江湖菜，不搞花里㊣胡哨，讲究的就㊣是★★★“够大份，够火辣，够下饭★★★★★”，保你吃到㊣扶墙出！

　　正是晚上饥饿的时候，一口咬下都是滋滋作响，鸭皮皮质酥脆，带着香脆的鸭皮，先吃鸭肉，再吃鸭皮，这样也不会太过油腻！

　　当然，也可以手撕着肉吃，撕开一块，能看到丝丝㊣分明的鸭肉，肉质紧实、皮脆肉香，每一口都能感受到韧劲儿，弹牙又筋道。

　　夹起一片腰花一口吃进嘴里，嘎吱嘎吱，麻和香在嘴里交织，鲜香的小麻辣口味，对不是很能吃辣的外地朋友也很友好。

　　肥肠，主要吃的就是香嫩入味，善于爆炒的江湖菜烹制，最合适。麻椒，辣椒的香味靠大火淬上了每一片肥肠。

　　每一片肥肠都挂住红亮的油汁，入口软嫩不老。吃起来，兼有香、辣、咸等㊣多种口味，肥而不腻，鲜香味美，对肥肠爱好者来说，一盘是绝对㊣不够的。

　　凉粉的神仙吃法，除了凉拌，就是火爆，这个比较考验手艺和火候，火候掌握的刚刚好，凉粉才能入味又不㊣烂。

　　门头招牌便相当醒目，老店宽敞舒适，新店㊣还能看到江边夜景，约上三两好友小聚，吃着热菜聊至火热，最是人间烟火气！